俗話說，民以食為天。餐飲行業(yè)是競爭非常激烈的行業(yè)，因?yàn)槿胄虚T檻低，投資費(fèi)用少，資金流動(dòng)快，所以使得很多人，紛紛加入。

但當(dāng)真正加入之后，發(fā)現(xiàn)餐飲并不是自己想象的那么美好，經(jīng)營失敗的餐飲店面到處都是，今天就給大家簡單地總結(jié)一下哪些是你失敗的因素。

開餐飲店失敗的6個(gè)常見原因：

一、地址沒選好

選址可謂是經(jīng)營是否成功的重要關(guān)鍵點(diǎn)，酒香不怕巷子深的時(shí)代已經(jīng)過去了，好的選址決定了餐廳經(jīng)營的成敗，很多人在定位后就開始找地方，還有一部分人是先找地方再考慮經(jīng)營什么，而選址又考慮的問題比較片面，不夠全面的，忽略一些細(xì)節(jié)，如：商圈的選擇、經(jīng)營定位的篩選、物業(yè)的情況、房東的情況、市政規(guī)劃的情況、轉(zhuǎn)讓餐飲店面的細(xì)節(jié)問題等等。沒有考察清楚，從而造成開業(yè)后經(jīng)營出現(xiàn)問題。

二、太過關(guān)注個(gè)人喜好

現(xiàn)在的人開店做生意，很容易因?yàn)樽约旱膫€(gè)人愛好和習(xí)慣來判斷生意的走向。

比如說，有些人想開火鍋店，是因?yàn)樽约合矚g吃火鍋或者身邊周圍的朋友喜歡吃火鍋，所以就覺得開火鍋店，會(huì)有錢賺，其實(shí)不是這樣。熱愛固然很重要，但是把興趣愛好當(dāng)成事業(yè)不一定就是好選擇。

有人想做小吃項(xiàng)目，原因是這個(gè)產(chǎn)品在自己老家很有特色，于是就想把家鄉(xiāng)的特色帶給更多人。

還有很多老板在門店裝修設(shè)計(jì)時(shí)，會(huì)過分強(qiáng)調(diào)個(gè)人審美和喜好，門頭字做得很小，色彩搭配花里胡哨，店內(nèi)不加任何廣告，海報(bào)也是在不痛不癢地強(qiáng)調(diào)文藝和情懷。還有人聽風(fēng)水師的建議，在店里擺一大堆不明所以的物件，把門店搞得不像吃飯的地方。

做餐飲策劃和設(shè)計(jì)的同行應(yīng)該都遇到過這樣的客戶，找專業(yè)人士做策劃和設(shè)計(jì)，到最后還是要遵循了自己的審美，一定要自己覺得好看才行，這樣錢才算沒白花。

大部分這樣折騰的人，到最后只有悄然關(guān)店的下場。自己覺得很努力了，可市場就是不認(rèn)可。

商業(yè)本身是有一定規(guī)律的，市場的變化是瞬息萬變的，創(chuàng)業(yè)者在做事之前更應(yīng)該關(guān)注的是市場。

市場的需求比自己的喜好更重要，用戶的需要比自己的情懷更重要， 營銷的需求比自己的審美更重要。搞清楚這個(gè)邏輯并不難，但是大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者都做不到，只有躺在失敗的坑里仰望天空時(shí)，才會(huì)幡然悔悟。

三、經(jīng)營特色不匹配

一部分的店面會(huì)出現(xiàn)這種的情況，裝修的很豪華，而經(jīng)營的品類卻做農(nóng)家菜等，第一顧客會(huì)感覺高檔，而止步于前，而一些食客會(huì)沖著新開店面去消費(fèi)，但后期卻沒有再光顧，這個(gè)就是裝修與經(jīng)營產(chǎn)品不匹配，還有就是經(jīng)營產(chǎn)品混雜，突出不了特色，這樣也是一個(gè)特別讓食客感覺一般般的。

四、經(jīng)營管理不到位

經(jīng)營管理是開業(yè)初期及后期不斷完善的一個(gè)過程，而很多的店面在開業(yè)前準(zhǔn)備不足，倉皇開業(yè)，而穩(wěn)定后又不對(duì)一些問題進(jìn)行有效的改正而造成時(shí)間積壓，終究會(huì)爆發(fā)在經(jīng)營管理問題，很多的店面感覺生意好，無所謂了，諸不知正在一點(diǎn)點(diǎn)的像倒閉走去，管理是企業(yè)不斷發(fā)展長存的有效工具，不僅對(duì)服務(wù)、質(zhì)量、衛(wèi)生等等，一個(gè)高要求及標(biāo)準(zhǔn)的流程化，向著更遠(yuǎn)的發(fā)展而不可忽視的問題，很多的店面都是在這個(gè)環(huán)節(jié)失敗。

五、不懂營銷型

很多老板自己沒有專業(yè)的營銷知識(shí)不說，也不去學(xué)習(xí)，覺得營銷隨便搞搞就行，或者大家做什么他就做什么。結(jié)果在設(shè)計(jì)營銷方案的時(shí)候存在很多缺陷，不懂顧客需求，也不會(huì)針對(duì)餐飲店的情況一對(duì)一設(shè)計(jì)營銷方案，想起一出是一出，頭腦一熱就還是打折，發(fā)傳單。

這些都是無效的營銷。如果目標(biāo)顧客定位不準(zhǔn)，該吸引來的顧客也吸引不來，回頭客也越來越少，最后難以維持。

六、守株待兔型

做事業(yè)一定要有強(qiáng)烈的主人翁精神。如果一個(gè)餐飲老板整天自由散漫，每天到店里就像白領(lǐng)打卡上班一樣，早上從市場采購回來就開始對(duì)著手機(jī)看新聞，玩游戲，等待顧客上門，心想著說不定哪一天說不準(zhǔn)就一大波顧客上門，慢慢生意就變好了，就可以賺錢了。

努力才有收獲，開餐飲店，看天吃飯是不靠譜的。你覺得菜品、服務(wù)、環(huán)境合格了，顧客為什么不買賬？成功的店鋪，要讀懂市場的變化，條件是一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢改善的，顧客也是一位一位慢慢引流來的，只靠死等明顯不行。

結(jié)語：

一家失敗的餐飲店，通常都會(huì)是以上幾大類型之一。如果說失敗有一萬個(gè)理由，那成功的餐飲店只有一個(gè)理由，就是干。

隨著時(shí)代的變化，市場的變化，顧客需求的變化，環(huán)境的變化，成本的增加，餐飲老板要隨時(shí)應(yīng)對(duì)危機(jī)和變化。