4月12日，中國連鎖經營協會（簡稱CCFA）聯合美團共同推出的“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱“餐飲加盟TOP100”）在上海正式發布，覆蓋小吃快餐、休閑飲品、火鍋燒烤等六大餐飲品類。

  隨著移動互聯網等數字技術的發展滲透，越來越多的餐飲品牌借助數字化工具實現提質升級。今年的榜單中，不僅有楊國福麻辣燙、蜜雪冰城等11家品牌連續五年入選，也有瑞幸咖啡、袁記云餃和迷你椰等16家加盟品牌首次入選。從地域分布看，作為國內最大的經濟中心，上海地區上榜的品牌數繼續領跑全國，美食之都成都位居第二。同時，伴隨消費下沉，三線及以下城市五年連鎖化率提升約8個百分點。

  2023年是“餐飲加盟TOP100”發布的第五年。在經營消費大數據的基礎上，榜單從品牌成長力、加盟門店經營狀況、消費者認可度三大維度對餐飲加盟品牌進行客觀、公正、綜合評估，旨在為餐飲創業者和投資者提供科學的決策輔助。

▲2023中國餐飲加盟品牌TOP100，商家打開美團App搜索“加盟”即可查看完整信息

  數字化助品牌擴張，5001-10000家規模發展速度最快

  中國餐飲市場連鎖化進程繼續加速，美團數據顯示，從2018年到2022年，中國餐飲市場連鎖化率從12%提高到19%。其中，連鎖品牌門店數漲幅最高的區間為5001-10000家店，同比增長了45%；其次是3-10家店和11-100家店，年增長分別達到了40%和15%。

  中國連鎖經營協會常務副秘書長王洪濤表示，目前，連鎖餐飲市場整體結構彰顯出大連鎖品牌的頭部效應，同時新興品牌也趁勢入場。數字化成為餐飲商戶穿越生命周期核心“中樞”，有效降低了信息的不對稱，進一步拉動消費的同時，也讓品牌的升級和迭代越來越快。

  27家上榜品牌從上海輻射全國，區域加盟品牌加速崛起

  2023年“餐飲加盟TOP100”中，總部設立在上海的連鎖加盟品牌數量達到27個，明顯超過其他城市，連續五年位居全國第一。餐飲連鎖品牌紛紛將上海視為新品首發、新店首開的重要選擇地，并借助互聯網實現服務創新和本地化突破，而首店的集聚和規模化也擴大了魔都“總部經濟”朋友圈，助燃上海餐飲市場加速提振。美團數據顯示，3月份以來重點城市周末外出就餐需求不斷升溫，上海的餐飲堂食線上訂單量位列全國第一位。

   近些年，三線及以下城市消費潛力的釋放也孕育了一批優質連鎖品牌。據美團數據，2023年新增門店數Top 10城市主要分布在兩湖和粵港澳大灣區的下沉城市。“中部崛起”下，湖北成為茶顏悅色、塔斯汀、古茗等地方品牌走出區域、走向全國的橋頭堡；大灣區餐飲市場則因強勁的消費力成為喜茶、Linlee以及袁記云餃的發源地。

  美團連鎖餐飲總經理程悅悅表示，在餐飲高質量發展的浪潮下，越來越多的品牌將依托數字化成長起來。作為生活服務平臺，美團、大眾點評將繼續通過數字化技術，幫助商家實現經營在線化、服務標準化以及品牌的數字化精準運營，助力連鎖品牌從運營驅動向以數據驅動轉變。

CCFA、美團發布2023中國餐飲加盟TOP100

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