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商品耗損問題是生鮮門店經營者一直關注的重點,也是影響門店盈虧的關鍵。那么,門店怎么降低商品的損耗呢?
1. 商品分類,科學存放
不同類型的生鮮,對存放環境的要求不同。有些只需要冷藏,有些需要冷凍;有些可以對方,有些不能積壓。在存儲時,商家應結合商品本身的特點,歸類存儲,存儲位置最好固定不動,方便找到。
2. 做好倉庫管理
需特殊保存的商品必須放在指定專用區域,且穩定達標;劃分不同商品區域,按照先進先出的原則,重不壓輕;定時檢查倉庫等。高度重視倉庫的管理,將可避免的損耗盡量避免。
3. 按時盤點
按時盤點庫存,準確了解現有的商品及其新鮮度,合理調整進貨計劃;盤點結束,查找耗損原因,及時改進。