零售版
餐飲版
現(xiàn)在餐飲競爭越演越烈，生意也越來越不好做，如何讓你火鍋店每天翻臺超3輪，這幾招你知道嗎？
1、打造差異化
很多餐飲人或多或少了解過“定位”一詞，就是明確定位、找出自身特色、做出差異，不少餐飲人對此都表示非常認(rèn)可，但是到底該如何去做，這也就成為一大難題。
定位主要從：
（1）客戶人群:從年紀(jì)、性別、消費(fèi)水平等等，去分析火鍋主要的客戶群體是哪一些?，F(xiàn)在的消費(fèi)主力軍大都是年輕人，而且一般在中低檔消費(fèi)比較多。
（2） 關(guān)注點(diǎn)：現(xiàn)在年輕人不僅要求好吃，還看顏值。顏值可以從裝修、菜品造型等入手。
（3） 通過上面兩點(diǎn)進(jìn)行分析，選擇一個(gè)符合當(dāng)下的風(fēng)格來吸引這一部分消費(fèi)主力軍。
2、爆品打造
高顏值裝修風(fēng)格只會達(dá)到一時(shí)紅火，還是要依靠產(chǎn)品來說話。先要了解每一款產(chǎn)品它的受眾面是不是廣，能不能得到消費(fèi)者們青睞。
餐飲就是更懂消費(fèi)者，比他們自己更懂他們，這樣才能牢牢抓住他們的胃，胃都抓住了還能跑嗎？有時(shí)候換角度思考，可能會帶給各位新的方向。
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