零售版
餐飲版
作為一直擁有高人氣的老牌餐飲，小吃依然是受眾多投資人青睞的重點品類之一，當(dāng)然競爭也同樣激烈。小吃店如何提高人氣?小吃店經(jīng)營技巧有哪些？下面我們一起來看看。
1、產(chǎn)品味道為王
開餐飲店，向來都是以味道為基礎(chǔ)，同樣在小吃店中也不例外，產(chǎn)品的味道依舊是顧客大多數(shù)情況下評價小吃店好壞的首要因素。因此，如果你正準(zhǔn)備開一家小吃店，首先請確認能否拿出一個不錯的味道，否則很少有顧問愿意買單。
2、基礎(chǔ)三要素
我們常說，產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)是開好一家餐飲店的三大必備條件，在顧客的評價體系里，這三點也是 基本的考核因素。所以開小吃店，要先把味道、服務(wù)、環(huán)境做好，再去考慮其他錦上添花的東西。
3、注重健康
當(dāng)今，健康越來越多地被消費者所重視，在很多店鋪的評價中，“健康、衛(wèi)生”是菜品評價里被提及次數(shù) 多的，然后才是“上菜速度”、“擺盤”以及“分量多少”等。這充分說明了顧客對菜品分量多少和擺盤精美程度的關(guān)注明顯小于健康新鮮程度，如今的消費者更加注重健康和品質(zhì)。
4、其他因素
除了 主要的味道、環(huán)境、服務(wù)三大因素之外，顧客對小吃評價的維度還包含了方方面面，比如上菜速度、環(huán)境風(fēng)格、產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)品擺盤等。所以，對于小吃店乃至任何一家餐飲店來說，獲得一個顧客很難，因為你至少要有三點以上能滿足顧客，才有可能會獲得好評。因此，要做好一家店必須面面俱到，兼顧每一個細節(jié)，服務(wù)好每一個顧客。
相關(guān)文章
