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成本、損耗都太高？毛利、銷量摸不準？解決損耗這個老大難的問題就贏了一大半，今天，這些焦慮可以終結，本期天店干貨一起聊聊生鮮超市控損這件事，請搬好小板凳~
一、損耗原因
1、貨品本身鮮度不達標
生鮮保質期一般從產地源頭產出開始算，很多生鮮類產品在運輸過程中已經花費了較多時間，到門店時很多產品的新鮮度離影響銷售而下架的時間已經很短。
2、貨品陳列存放不恰當
瓜果類貨品沒有假底、堆頭過高、沒有通風透氣或者積壓造成損壞，對各類貨品的儲存條件認識不清或者儲存條件有限，導致貨品更快過期。
3、貨品未進行挑揀分類
生鮮保質期一般從產地源頭產出開始算，很多生鮮類產品在運輸過程中已經花費了較多時間，到門店時很多產品的新鮮度離影響銷售而下架的時間已經很短。
4、商品補貨不準確
沒有以銷訂貨，也就是根據實際銷售情況補貨，盲目補貨造成滯銷，導致損失。
5、定價不合理
對市場的評估不準確，不合理定價，造成滯銷。
6、貨品盤點不及時，不準確
未及時盤點或者不準確盤點，導致對貨品庫存不清楚，沒有及時調整定價。
二、控損方式
1、采取源頭直采
源頭直采能有效縮短供應鏈，減少運輸周轉時間，這種情況下對于供應商管理有一定的要求，思迅天店管店小程序，直接手機小程序管理多個供應商。
2、設置多種儲存環境
不同的生鮮產品有不同的保存環境，如有條件盡量設置多種儲存環境， 熱帶水果需要通風散熱環境，一般的蔬菜瓜果適合冷濕的環境，肉類海鮮及時冷凍等。
3、重視挑揀分級工作
如果說貨品的挑揀工作能保證同批水果不被影響加速腐壞，那么挑揀時的分級工作更能有效提高毛利，思迅天店收銀系統支持水果分級功能，同批蘋果可分中果大果分級定價，提高毛利。
4、合理定價及時調價
合理定價主要以門店的銷售情況和主要客群為支撐，同時也要及時獲知整體市場的“風吹草動”，生鮮價格的浮動因素很多，天氣季節，社會環境以及節日等，定價要多方面參考，也要及時調價，最大程度降低滯銷風險。
5、數字化手段盤點
盤點對于生鮮超市來說有兩大痛點，一是耗時繁瑣，二是容易出錯。
這種情況下，利用管店工具數字化盤點就能大大提高效率，思迅天店收銀系統可隨時盤點，并且同步數據分析，其他銷售報表和毛利分析都有，便捷可靠。
