生鮮配送的出現(xiàn)，讓許多消費(fèi)群體喜歡上這種足不出戶，就能購買到新鮮生鮮產(chǎn)品的生活方式。隨著人們生活節(jié)奏的加快，許多消費(fèi)群體沒有時(shí)間去買菜摘菜，所以許多生鮮企業(yè)抓住了 這個(gè)機(jī)遇，做起了凈菜加工和配送。所謂凈菜就是新采摘的蔬菜，經(jīng)過整理、洗滌、加工成直接下鍋的蔬菜，然后在無菌環(huán)境中，進(jìn)行真空包裝。這種蔬菜不僅新鮮、方便、衛(wèi)生，最重要的可直接下鍋，節(jié)約了人們?cè)S多的時(shí)間，深受上班族和食材需求量大的餐飲行業(yè)的喜愛。

凈菜加工生產(chǎn)線需要哪些設(shè)備，你準(zhǔn)備齊全了嗎？

　　凈菜的加工主要分為精加工和粗加工，凈菜加工生產(chǎn)線利用不同的加工設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)不同流程的自動(dòng)化，比如自動(dòng)清洗、瀝水、風(fēng)干、包裝等。而不同的凈菜加工企業(yè)，選用設(shè)備的大小也不同，可根據(jù)實(shí)際訂單量來選擇設(shè)備的大小。

　　那么，凈菜加工生產(chǎn)線需要哪些設(shè)備，下面對(duì)其進(jìn)行詳細(xì)的介紹，對(duì)照查看，你準(zhǔn)備齊全了嗎?

　　一、使用清洗設(shè)備進(jìn)行清洗

　　通常普通的凈菜會(huì)使用氣泡清洗機(jī)進(jìn)行蔬菜的清洗，之所以叫做氣泡清洗，是因?yàn)檫@種清洗設(shè)備利用氣浴水的氣泡進(jìn)行清洗。清洗一遍的蔬菜會(huì)隨著傳送帶進(jìn)入第二次清洗的設(shè)備中，利用噴淋式的水流進(jìn)行清洗，使蔬菜清洗的更加干凈，讓食材達(dá)到更潔凈的目的。

　　但是有許多根莖類的蔬菜，它的根莖需要進(jìn)行單獨(dú)的處理，比如去除泥沙、或者去皮等。普通的氣泡清洗機(jī)只能將綠葉表面的灰塵洗掉。面對(duì)這一問題，可以使用去皮清洗機(jī)，在清洗時(shí)，可以進(jìn)行去皮的處理，清洗潔凈度比較高。

　　隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，市面上還出現(xiàn)了臭氧蔬菜清洗機(jī)，它能夠在清洗時(shí)，進(jìn)行殺菌將農(nóng)藥殘留去除掉，許多企業(yè)都在努力引進(jìn)這項(xiàng)設(shè)備，讓消費(fèi)者吃上放心的凈菜。

　　二、使用切菜設(shè)備進(jìn)行切菜

　　目前的生產(chǎn)線上的切菜設(shè)備，主要是在傳送帶上進(jìn)行，通過切菜設(shè)備能夠?qū)⑹卟饲谐煽蛻粜枰男问剑热缙⒔z、丁、條等。切好的的果蔬會(huì)由工作人員進(jìn)行檢查，挑出切割不當(dāng)或者是遺漏的蔬菜，再次回到傳送帶上進(jìn)行第二次的切割。切割完成后的蔬菜就可以輸送到到下一道工序。

　　三、利用風(fēng)干設(shè)備進(jìn)行風(fēng)干

　　由于加工完成的蔬菜要進(jìn)行真空包裝，所以不同帶有清洗、切割過程中的水分，通常使用風(fēng)干機(jī)吹掉表面的水滴。針對(duì)不同蔬菜的包裝要求，吹風(fēng)機(jī)也可選擇不同的設(shè)備，比如軸流風(fēng)機(jī)和蝸牛風(fēng)機(jī)。

　　凈菜的出現(xiàn)，不僅便利了人們的生活，還可以減少了生活垃圾，所以它的市場(chǎng)前景是非常廣泛的。面對(duì)如此自動(dòng)化的凈菜加工生產(chǎn)線的各種設(shè)備，配送企業(yè)更應(yīng)該順應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，配合使用中央廚房管理系統(tǒng)，大力推行凈菜的配送和銷售。但是最重要的是，要確保凈菜食品的安全性。

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