以前吃火鍋都是在火鍋店解決，近年來在家吃火鍋成為了一種新的用餐模式，特別是2020年因為疫情的暴發，在店購買火鍋食材，然后送貨上門已經成為了時下大家吃火鍋的重要方式，于是火鍋一站式采購超市也誕生了，那么這種模式應該怎么經營？需要有哪些準備？

　　火鍋一站式采購超市需要強大的鋪貨能力

　　市面上很多中小型燒烤店，即使是規模在10~20家的連鎖品牌，面臨的采購難度依然很大。因為沒有足夠大的需求量，所以不可能讓中型以上的加工廠代工生產，而流通市場的低端貨品又很難匹配他們的品質和品牌，這就形成了一種“沖突”。

　　尤其是初、中期發展階段的餐飲品牌，一邊是非常旺盛的采購需求，一邊是非常大的采購壓力，很難平衡。這時候，具有研發和生產能力、既可以完成中小批量訂單，單獨做定制化研發，又可以轉到合作工廠去做大批量生產的平臺就顯得非常重要。在這種狀況下，“一站式火鍋食材超市”應運而生，但并不是每個類似平臺都能發展壯大，這其中需要積累，更要有“核心供應鏈能力”。

　　一個品牌發展需具有管理優勢、資源優勢、配送優勢、服務優勢、商圈保護優勢等，核心形成一定是“一手貨源、食材好、質量保證、價格便宜……”如此種種促成一個大爆發。

　　同樣是售賣火鍋燒烤食材，你的品類多少、覆蓋全否關系著成敗。只有產品物美價廉，能戳到消費者的痛點，才能最終打動消費者芳心。

　　火鍋一站式采購超市要怎么經營？

　　信息技術的不斷發展，火鍋連鎖品牌可以通過門店管理系統來保證貨物的正常流通，系統中的進銷存管理功能，在原有庫存管理功能上，幫助商家更好地完善后端供應鏈，采購、對賬系統，完善進銷存整體運營體系，幫助商家解除進出貨，和選貨之憂，讓庫存管理更加便捷有效率。具體表現如下：

　　1、掃碼出入庫：

　　平臺或門店后臺在庫存管理中創建入庫、出庫、盤點、要貨、調撥等單據時，現在可以使用掃碼槍掃描商品條碼快捷加入單據了。極大的減少了線下人員的操作成本，掃碼成功后表單自動增加對應商品，可以手動填寫數量，也可以繼續掃碼，智能識別條形碼，同樣的條碼反復掃碼會自動數量+1。

　　2、庫存調撥：

　　系統提供門店與門店之間調撥能力，總部與門店之間的調撥能力。解決實際場景中，某個門店賣斷貨之后可以向其他門店調貨的問題。平臺或門店現在可以發起調撥申請了，可以向其他門店要求調撥一批商品，由調出方進行審核并發貨，最終由調入方進行收貨入庫的操作。

　　3.充分發揮物流配送協同作用

　　物流配送企業可通過共同配送、統倉統配等創新模式，一方面與上游供應商加強協同，建立緊密合作關系，通過戰略合作，發揮采購規模優勢；另一方面與下游便利店等零售終端加強協同，組織開展統一倉配，為便利店提供快速、低成本的配送服務，確保消費者第一時間品嘗到新鮮產品。

　　以上就是這篇火鍋一站式采購超市經營管理方法的介紹，希望對大家有所幫助。思迅天店連鎖店管理系統，作為一款新零售系統，基于大數據分析能力對日常交易數據進行分析，實時了解顧客消費數據，以及門店庫存數據，從而讓這些數據幫助我們更準確地指導經營，提升門店經營效率，又增加門店利潤。歡迎大家免費試用。